Dit culinair samenzijn zal beginnen met een creatieve kennismaking met verschillende Italiaanse smaakjes.
Het menu begint met een soep, de ‘minestre’, gevolgd door een voorgerecht ook wel ‘antipasti’ of ‘portata di pasti’ genoemd.
Traditioneel wordt het deegwaar, de ‘primi’ afzonderlijk gegeten van de ‘secondi’ die bestaat uit vis en/of vlees. De bijgerechten, ‘contorni’ worden geserveerd bij de ‘secondi’ en bestaan uit een of meerdere groenten, waaronder ook de aardappel.
Wij hebben er voor gekozen de ‘primo’ en de ‘secondi’ samen te voegen tot één hoofdgerecht, geheel volgens Italiaanse traditie met ‘la famiglia’ aan een tafel vol lekkernijen.
Anti-amuses
Is het een amuse of is het antipasti?
*Minestre*
Zuppa di Almer
Verrassende vegetarische soep
*Portata di pasti*
Calamari ripieni
Kleine gevulde inktvis uit Sardinië
Carpaccio di funghi
Zeer dun gesneden verse paddestoelen uit Aosta-dal
*Secondi carne e vegetariano*
Ossobuco
‘vlees met een gat’ een Milanese klassieker.
Peperoni ripieni
Gevulde paprika’s uit Apulië
*Primi*
Risotto con funghi
Rijst met verschillende paddestoelen uit Venetië
Tagliatelle alla puttanesca
Huisgemaakte lintpasta met olijven-kappertjessaus
*Contorni*
Asparagi alla parmigiana
Met Parmezaanse kaas gegratineerde asperges
Wilde bladspinazie met rozijnen en knoflook
*Deserto*
Torta strato di limone
Een verrassende laagjestaart van meringue en citroen
Caffè assorti
Een Italiaans bakkie leut naar keuze
